Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 2014

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2014 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Classé Grand Cru dans la classification de 1855, il incarne l’élégance et la puissance caractéristique des vins de l’appellation. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables en fin de saison, offre des raisins mûrs et d’une belle acidité. L’assemblage typique repose sur une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée du Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Petit Verdot, lui conférant complexité et structure. Le vin est élevé en barriques de chêne français, dont une part importante de bois neuf, apportant des notes boisées et une texture soyeuse après vieillissement.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus septentrionales du Médoc. Son terroir unique est caractérisé par un sol composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui favorise la fraîcheur et offre aux vins une belle structure tannique, idéale pour la garde. Le climat océanique tempéré, ventilé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des baies, donnant naissance à des vins puissants, profonds et dotés d’une grande longévité. L’histoire de Lafon-Rochet, avec ses vignobles d’un seul tenant, remonte au XVIIe siècle, consolidant son prestige parmi les grands noms du Médoc.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Estèphe 2014 accompagnera à merveille une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un cassoulet raffiné, s’harmoniseront également avec la richesse aromatique et la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, seront des partenaires de choix.

Avant de le déguster, il est recommandé de carafer le vin une à deux heures afin de révéler tout son potentiel aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour apprécier la finesse de ses tannins et la complexité de ses arômes. Ce 2014 est aujourd’hui prêt à être savouré, mais pourra encore évoluer en cave quelques années pour les amateurs de vins plus mûrs.