Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 2018

Avis Viniou

Château Lafon-Rochet 2018, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Estèphe, est l’un des fleurons du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec provient principalement d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, essentiellement du Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, parfois accompagné de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est caractérisé par une météo contrastée : après un début d’année difficile marqué par l’humidité, l’été chaud et sec a favorisé une maturité optimale du raisin, donnant des vins à la fois puissants et élégants. La vinification au Château Lafon-Rochet respecte la tradition médocaine, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et complexité aromatique au vin.

La région de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire qui protège le vignoble des aléas climatiques. Les sols de graves profondes à sous-sols argilo-calcaires confèrent aux vins leur typicité, alliant robustesse, fraîcheur et une capacité de garde exceptionnelle. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins racés, denses à la structure tannique affirmée, mais aussi pour leur finesse et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps. Le passé viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et les propriétés comme Lafon-Rochet perpétuent un savoir-faire reconnu à travers le monde.

Pour sublimer la richesse et la puissance de ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Un agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalotes, ou un magret de canard accompagneront parfaitement la structure tannique et l’expression aromatique du vin. Les champignons sauvages, les cèpes poêlés, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également ressortir la complexité du vin, tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et, si possible, carafez le vin une à deux heures avant le service pour favoriser son aération et révéler ses arômes subtils de fruits noirs, d’épices et de notes boisées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la profondeur et de l’élégance de ce grand vin de Saint-Estèphe.