Vins Saint-Estèphe Château Lafon Rochet - 2013

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Ce cru, produit dans un millésime réputé exigeant et plus frais, s’exprime principalement à travers un assemblage classique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, avec une proportion notable de Merlot et, selon l’année, de faibles ajouts de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification, traditionnelle dans ce château, vise à préserver la typicité du terroir et à favoriser un élevage soigné en barriques, dont une partie neuve, apportant de la structure et une complexité aromatique.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé au nord du Médoc le long de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont constitués de graves profondes et d’argiles, offrant aux cépages une rétention hydrique idéale et une maturation lente et régulière. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérément chauds et ses hivers doux, confère aux vins une belle fraîcheur et une capacité de garde appréciée. Historiquement, Saint-Estèphe est reconnue pour l’élégance de ses vins, leur puissance contenue et leurs tanins soyeux, qui s’expriment ici de manière raffinée grâce au savoir-faire de Lafon-Rochet.

Pour les accords mets-vins, le Château Lafon-Rochet 2013 se distingue par une structure harmonieuse, des notes de fruits rouges frais, une pointe de graphite et une trame tannique souple, idéale pour accompagner une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac, ou une entrecôte marchand de vin. Vous pouvez également sublimer ce vin avec des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou un magret rôti sauce bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de révéler toute sa complexité et adoucir ses tanins, ce qui maximisera votre plaisir de dégustation.