Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2023

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce cru classé met en avant un encépagement traditionnel du Bordelais, principalement à base de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois un peu de petit verdot. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente, donne place à des vins équilibrés, associant structure tannique et fraîcheur aromatique. Lafon-Rochet bénéficie d’un terroir de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, qui confère puissance et profondeur à ses vins. La vinification s’effectue dans des cuves inox et béton avant un élevage patient en barriques de chêne français, dont une part variable de bois neuf, ce qui apporte complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc et se distingue par son climat océanique tempéré, tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde qui protège la vigne des excès climatiques. Son sol, association de graves, d’argiles et de calcaires, procure à ses vins une ossature tannique notable et une grande longévité. Historiquement, la région a toujours produit des vins réputés pour leur robustesse et leur capacité à bien vieillir, mais les millésimes récents offrent un peu plus de souplesse et de charme fruité, notamment grâce à une meilleure maturité des raisins et une vinification précise.

Ce Lafon-Rochet accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux échalotes. Pour honorer la tradition locale, osez l’accord avec un agneau de Pauillac, sauté ou rosé, ou encore des cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme le Comté affiné ou le Cantal, offriront aussi une belle harmonie avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le vin autour de 16-18°C. Un carafage préalable d’une à deux heures s’avérera particulièrement bénéfique pour aérer ce jeune millésime, dévoilant ses arômes floraux, de fruits noirs et d’épices douces, tout en polissant la jeunesse de ses tanins pour une expérience plus harmonieuse.