Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 2019

Avis Viniou

Château Lafon-Rochet 2019, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un Grand Cru classé emblématique de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est conçu principalement à partir des cépages traditionnels de la rive gauche, majoritairement Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et dans une moindre mesure par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2019 bénéficie d’une météo particulièrement favorable : chaleur modérée, pluies bien réparties et bel ensoleillement, donnant naissance à des raisins de maturité optimale. La vinification, dans les chais rénovés du château, associe tradition et modernité, avec élevage en barriques de chêne qui permet de patiner les tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Estèphe, la plus septentrionale des appellations du Médoc, jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont caractérisés par la présence de graves profondes, parfois mêlées à des argiles, conférant aux vins une structure tannique affirmée et un potentiel de garde impressionnant. Cette région a traversé les siècles, s’imposant par la qualité et la typicité de ses crus, où équilibre, élégance et puissance rivalisent dans le verre.

Lafon-Rochet 2019 offre une palette aromatique complexe, où la mûre, la cassis et la prune se marient à des notes épicées, de cacao et de réglisse. Sa texture veloutée, sa charpente tannique maîtrisée et sa belle persistance invitent à s’attabler autour de viandes rouges rôties, d’un carré d’agneau de Pauillac, d’un magret de canard, ou d’une entrecôte bordelaise. Les plats locaux tels que les cèpes à la bordelaise, ou un fromage affiné comme l’Ossau-Iraty, accompagneront idéalement l’expression du terroir.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir. Il pourra également bénéficier de quelques années de garde supplémentaires pour exprimer tout son potentiel.