Vins Saint-Estèphe Lafon Rochet - 2009

Avis Viniou

Château Lafon Rochet 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, alliant maturité parfaite des raisins et structure équilibrée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici, Lafon Rochet élabore traditionnellement ses vins à partir d’un assemblage classique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Ce vin tire sa complexité du terroir de graves sur sous-sols argilo-calcaires, qui confère aux raisins maturité lente et caractère affirmé. Après une vinification méticuleuse, il est élevé en barriques de chêne, dont une partie neuves, pour apporter profondeur et élégance.

Saint-Estèphe est la plus au nord des appellations médocaines, reconnue pour ses vins puissants, structurés mais dotés d’une fraîcheur particulière. Le climat océanique tempéré est modéré par la proximité de la Gironde, réduisant les écarts de température et favorisant la maturité phénolique des raisins. Les sols argilo-graveleux uniques de Saint-Estèphe expliquent la structure ferme et la longévité remarquable des vins du cru, ainsi que leur capacité à exprimer leur terroir au fil des ans. Lafon Rochet, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle, a su conserver une identité classique, souvent associée à la finesse et au potentiel de garde.

À table, un Château Lafon Rochet 2009 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de Pauillac, symbole régional. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révéleront également la richesse aromatique du vin. Pour une expérience typiquement bordelaise, mariez-le avec une sauce bordelaise et des cèpes poêlés.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-le pour bien libérer ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier toute sa complexité aromatique, ses tanins fondus et sa texture veloutée portée par la grande maturité du millésime 2009. Ce vin, à maturité aujourd’hui, peut encore reposer plusieurs années en cave pour les amateurs de notes tertiaires.