Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 1995

Avis Viniou

Château Lafon-Rochet 1995 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, en appellation contrôlée Saint-Estèphe AOC, au cœur du Médoc bordelais. Ce Grand Cru Classé se distingue par un assemblage classique des cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés souvent par quelques touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1995, réputé pour son exceptionnelle qualité sur la rive gauche, a bénéficié d’une année solaire, conférant au vin une matière dense, des tannins charnus et une belle aptitude au vieillissement. Vinifié de manière traditionnelle, il est élevé en barriques de chêne durant de longs mois, ce qui lui donne complexité, structure et élégance au fil des années.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, tire sa réputation de ses sols graveleux mêlés à des argiles profondes qui retiennent bien l’eau, un avantage lors des étés secs. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, favorise la maturation lente et régulière des raisins, permettant d’élaborer des vins à la fois puissants, structurés et aptes à une longue garde. Cette appellation est également connue pour offrir des crus à la typicité affirmée, avec des notes de fruits noirs, de cuir, d’épices et d’humus, qui s’épanouissent superbement après quelques décennies.

En termes d’accords mets-vins, ce Château Lafon-Rochet 1995 exprime toute sa profondeur avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement un agneau de Pauillac rôti ou en carré, une entrecôte à la bordelaise, un tournedos sauce périgueux ou des gibiers à plumes. Les cèpes rôtis, les légumes racines confits et certains fromages affinés tels que le comté ou le vieux cantal feront également ressortir ses arômes évolués et sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 17 et 18°C. Une ouverture préalable d’une à deux heures est recommandée pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. S’il présente un léger dépôt, une décantation minutieuse rendra sa dégustation encore plus agréable. Profitez de ce millésime arrivé à pleine maturité pour découvrir toute la subtilité d’un grand Saint-Estèphe.