Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - 2020

Le Château Lafon-Rochet 2020, Grand Cru de Saint-Estèphe, illustre avec raffinement tout le potentiel de ce terroir mythique du Médoc. Composé principalement de cabernet sauvignon, complété généralement de merlot, de cabernet franc et d’une touche de petit verdot, ce vin rouge exprime à la fois puissance, structure et complexité. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, subtilement relevés par des notes épicées, de cèdre et une touche de chocolat. L’élevage en barriques de chêne révèle des tanins fins, une bouche dense et harmonieuse, et une superbe longueur en finale.

Le vignoble de Saint-Estèphe bénéficie d’une situation idéale sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré qui tempère les extrêmes et favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux, mêlés d’argiles et de calcaire, confèrent aux vins leur structure et leur fraîcheur emblématiques. La réputation de Saint-Estèphe repose sur des vins de grande garde, reconnus pour leur capacité à évoluer favorablement de longues années en cave, tout en conservant une certaine robustesse et une empreinte minérale caractéristique.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de sa finesse. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues seront des compagnons idéaux. Les champignons sauvages, comme les cèpes du Sud-Ouest, ou un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un bleu d’Auvergne, se marieront aussi très bien avec la structure du vin.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer le vin quelques heures à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse aromatique et l’élégance du Château Lafon-Rochet 2020.