Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1982

Château Montrose 1982 est un vin d’exception issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce grand cru classé se compose principalement de cabernet sauvignon, avec un assemblage traditionnel de merlot, et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le 1982 est un millésime remarquable, souvent célébré pour sa générosité, sa structure imposante et sa longévité. Le terroir de Montrose repose sur de profondes graves garonnaises, favorisant un excellent drainage et permettant au cabernet sauvignon d'exprimer sa puissance et son élégance. Après une vinification classique en cuves, l’élevage s’effectue longuement en barriques de chêne, magnifiant la capacité du vin à évoluer en bouteille.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol graveleux sur un sous-bassement argileux offre au vignoble une stabilité hydrique idéale, favorisant des maturités lentes et régulières qui confèrent aux vins leur charpente et leur aptitude au vieillissement. L’histoire du Médoc remonte à plusieurs siècles, et Saint-Estèphe s’est forgée une réputation de vins robustes, racés et aptes à traverser les décennies, ce que le Château Montrose incarne parfaitement.

Pour sublimer un Château Montrose 1982, privilégiez des mets tout aussi nobles que profonds. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, du gibier à plumes finement préparé comme une palombe en sauce, ou encore un tournedos Rossini sauront mettre en valeur sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, s’accorderont également à merveille.

Pour la dégustation, il est recommandé d’ouvrir et de carafer délicatement le vin une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C : il dévoilera alors parfaitement ses arômes de fruits mûrs, de cuir, de tabac blond et ses notes tertiaires développées par le temps, tout en conservant la fraîcheur et la profondeur qui signent les plus grands Saint-Estèphe.