Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2016

Avis Viniou

Le Château Montrose 2016, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, incarne l’excellence de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est issu d’un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, de cabernet franc et parfois d’une touche de petit verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande finesse et sa structure remarquable, résultant d’une météo idéale : pluies de printemps puis été chaud et sec, produisant des raisins à la fois mûrs et équilibrés. La vinification, précise et soignée, inclut un élevage prolongé en barriques de chêne neuf pour environ 65 % de la production, permettant d’ajouter un subtil boisé et des tanins parfaitement intégrés à la richesse aromatique du vin.

Saint-Estèphe se distingue par ses sols argilo-graveleux qui confèrent aux vins une puissance particulière et une longévité exceptionnelle. Située au nord du Médoc, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré : la proximité de la Gironde modère les températures et offre une belle aération aux vignes. L’histoire du Château Montrose remonte au début du XIXe siècle, et la propriété fut rapidement reconnue pour la constance et la complexité de ses vins, dignes des plus grands Bordeaux.

Ce Saint-Estèphe 2016 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard sauce aigre-douce. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail révèleront la profondeur du vin. Pour une alliance gastronomique raffinée, tentez-le sur un gibier en sauce ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.

La dégustation optimale se fait entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour révéler ses notes de fruits noirs, d’épices, de cuir fin et sa bouche ample, aux tanins élégants. Ce vin, déjà accessible, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.