Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1990

Avis Viniou

Château Montrose 1990 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, en Médoc, reconnu pour la puissance et la longévité de ses crus. Ce vin d’exception, classé Grand Cru dans la hiérarchie de 1855, assemble principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et éventuellement un soupçon de petit verdot. Millésime magistral, 1990 fut une année solaire à Bordeaux, offrant des raisins d’une maturité optimale, une richesse aromatique profonde et des tannins soyeux. La vinification, opérée à la propriété sous des conditions soigneusement contrôlées, met en valeur la structure remarquable du millésime et la noblesse du terroir de graves profondes. Désormais à parfaite maturité, ce vin présente des arômes complexes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir, d’épices douces, avec des notes balsamiques et une belle longueur en bouche.

La région de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par un sol de graves profondes mêlées à des argiles, conférant aux vins leur charpente typée, une certaine austérité dans la jeunesse et une capacité remarquable à évoluer avec grâce. Le climat océanique tempéré, avec l’influence modératrice de la Gironde, favorise une lente maturation des cépages, apportant finesse aromatique et puissance maîtrisée. Saint-Estèphe s’est forgé une solide réputation historique grâce à son potentiel de garde et son alliance subtile entre richesse et élégance.

Château Montrose 1990 révèle toute sa splendeur avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf jus au vin rouge, ou du gibier à plumes, comme une palombe ou un faisan. Il accompagne également à merveille les cèpes et les truffes, et restera superbe avec les fromages affinés de caractère, notamment un comté vieux ou un saint-nectaire fermier.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe d’anthologie, il convient de le servir après un carafage délicat, pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Une température de service autour de 17-18°C est idéale. Si la bouteille a été conservée en cave, prenez le soin de la déboucher avec délicatesse et laissez le vin s’ouvrir lentement pour un moment de dégustation privilégié.