Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2006

Avis Viniou

Le Château Montrose 2006, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, figure parmi les plus grands vins du Médoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet-sauvignon, auquel s’ajoutent du merlot, une touche de cabernet franc et parfois du petit verdot. Le millésime 2006 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été chaud suivi de précipitations en septembre, ce qui a nécessité une sélection minutieuse au chai. Ce vin est élevé en fûts de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, lui conférant structure, finesse et potentiel de garde. À la dégustation, le Château Montrose 2006 dévoile une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, de tabac blond et une touche épicée, le tout porté par des tanins puissants mais racés et une finale persistante.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un terroir singulier mêlant graves profondes et argiles, idéal pour le cabernet-sauvignon. L’appellation est réputée pour ses vins robustes, concentrés, dotés d’un grand potentiel de garde. Le climat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde favorise une maturation progressive des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au 18e siècle, époque à laquelle de nombreux domaines, aujourd’hui prestigieux, ont été fondés.

Pour accompagner ce Montrose 2006, privilégiez des mets de caractère, capables de rivaliser avec sa structure et la profondeur de ses arômes. Les viandes rouges grillées ou rôties, en particulier l’entrecôte bordelaise, les côtes d’agneau de Pauillac, ainsi que le gibier à plumes ou en sauce sont d’excellents choix. Une belle volaille fermière truffée ou un carré d’agneau aux herbes souligneront également ses notes subtiles d’épices et de sous-bois. Pour les fromages, optez pour des pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal.

Ce vin doit être dégusté entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir toute sa palette aromatique et assouplir la trame tannique. Son apogée s’étend de 2024 à 2030, mais il peut encore évoluer harmonieusement en cave une dizaine d’années, pour le plus grand plaisir des amateurs de grands Bordeaux.