Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2021

Avis Viniou

Le Château Montrose 2021, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge d’exception, élaboré au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot, ce millésime témoigne d’une recherche d’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse, toute particulière à cette propriété. L’année 2021 a été marquée par un climat frais, une pluviométrie printanière et des vendanges tardives, ayant conduit à des vins plus classiques, d’une belle structure tannique mais dotés également d’une tension rafraîchissante. Les vinifications au Château Montrose, célèbres pour leur précision, privilégient l’extraction douce et les élevages en fûts de chêne soignés, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs, de graphite, d’épices douces, ainsi qu’une élégante pointe boisée.

Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir singulier à dominante de graves profondes, mêlées d’argiles, qui confèrent aux vins une forte identité : robustesse, fraîcheur et grand potentiel de garde. Cette sous-région du Médoc, au nord de Pauillac, profite d’un climat océanique tempéré, avec la proximité de la Gironde qui adoucit les écarts de température et permet une maturation progressive des baies. L’histoire du Château Montrose, fondé au XIXe siècle, s’inscrit dans la tradition médocaine des grands crus, alliant exigence et respect des sols.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe 2021, privilégiez des plats raffinés à base de viandes rouges rôties ou en sauce, comme un carré d’agneau de Pauillac, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les gibiers à plumes ou encore des fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un salers, viendront souligner sa structure et son caractère.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C. Je vous recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Sa jeunesse promet déjà un bel équilibre, mais il saura également se magnifier avec quelques années de garde si vous avez la patience de le laisser évoluer en cave.