Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1971

Avis Viniou

Le Château Montrose 1971 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche du vignoble bordelais et classé Second Grand Cru dans la hiérarchie du Médoc. Ce millésime historique, élaboré principalement à partir de cabernet-sauvignon, complété par du merlot, parfois un peu de cabernet franc et de petit verdot, traduit la personnalité racée du terroir de Montrose. La vinification traditionnelle en cuves bois puis un élevage prolongé en barrique révèlent la structure solide du vin, sa profondeur aromatique et cette capacité rare à vieillir en beauté sur plusieurs décennies. Le 1971, marqué par un été chaud mais quelques pluies en vendanges, s’exprime généralement sur des notes de cuir noble, de tabac, de sous-bois, de cerise confite, et garde souvent une étonnante fraîcheur acide et une trame tannique fondue.

Saint-Estèphe, à l’extrême nord du Médoc, doit ses vins puissants et structurés à un terroir de graves profondes mêlées d’argiles, qui retiennent bien l’eau dans un climat océanique tempéré. Cette appellation a toujours su tirer partie de sa position un peu plus fraîche pour offrir des vins charpentés, qui vieillissent admirablement. L’histoire du Château Montrose, qui débute au XIXe siècle, est jalonnée d’excellents millésimes, et 1971 reste une année à la fois classique et rare, très recherchée des amateurs de vieux Bordeaux.

Ce Montrose mature demande des mets raffinés pour souligner sa complexité : une côte de veau rôtie aux morilles, un carré d’agneau de Pauillac, une poularde demi-deuil, voire quelques cèpes sautés font ressortir sa grande élégance. Des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire sont aussi des partenaires idéaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins deux heures avant le service et carafez-la délicatement si le dépôt est abondant. Servez à une température de 17-18°C afin de préserver la finesse des arômes tertiaires et la texture soyeuse du vin.