Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1986

Avis Viniou

Le Château Montrose 1986 est un Grand Cru Classé emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, région prestigieuse du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec provient principalement d’un assemblage de cabernet sauvignon, enrichi de merlot, de petit verdot et parfois de cabernet franc, caractéristique des grands vins du Médoc. Le millésime 1986 est reconnu pour sa structure solide, son potentiel de garde exceptionnel et sa fraîcheur. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement situés sur des sols de graves profondes, reposant sur un sous-sol argilo-marneux qui confère au vin robustesse et élégance. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage généreux en barriques de chêne, assure la complexité et la finesse aromatique qui font la renommée de Montrose.

Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire qui régule les températures et limite les risques de gel. Les sols argilo-graveleux du cru Montrose sont particulièrement propices à la maturation lente des cépages nobles du Médoc, conférant aux vins une puissance tannique et une aptitude à bien vieillir. L’histoire du Château Montrose remonte au début du XIXe siècle, et il fait partie des références incontournables du classement de 1855, reconnu pour la régularité et la qualité de ses vins, même lors de millésimes difficiles.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe d’un millésime arrivé à pleine maturité, je recommande des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Les gibiers à plume, ainsi qu’un agneau de Pauillac ou un confit de canard, seront également sublimés par sa profondeur et sa structure. Si vous souhaitez rester dans la tradition bordelaise, accompagnez-le d’un lamproie à la bordelaise ou d’un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté vieux ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin quelques heures à l’avance et servez-le à une température de 17-18°C. Une légère décantation permettra d’éveiller les arômes tertiaires de ce grand millésime, riches en cuir, épices douces, truffe et sous-bois, tout en préservant la pureté de son fruit. Ce Montrose 1986, au sommet de sa maturité, promet une expérience sensorielle rare.