Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 2014

Avis Viniou

Château Calon Ségur 2014 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, situé dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé se distingue par un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec un été indien permettant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une structure élégante et une fraîcheur remarquable. Au chai, la vinification traditionnelle respecte l’expression du terroir avec une fermentation longue, avant un élevage soigneux en barriques de chêne, dont une proportion importante de neuves, assurant complexité et potentiel de garde.

Saint-Estèphe, l’une des appellations phares du Médoc, se caractérise par ses sols de graves profondes mêlées à de l’argile, conférant aux vins une puissance tannique et une grande capacité à vieillir. Le climat océanique est tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, apportant douceur et humidité, tandis que les graves favorisent le drainage, essentiel à la vigne. L’histoire du Château Calon Ségur, qui remonte au XVIIIème siècle, fait de la propriété l’un des domaines les plus respectés de Saint-Estèphe, réputé pour la finesse et l’authenticité de ses vins.

Avec son profil à la fois structuré, élégant et empreint de fraîcheur, le Calon Ségur 2014 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf au sarment ou un carré d’agneau de Pauillac, mais aussi avec des plats typiques de la région bordelaise tels qu’un canard aux cèpes. Les fromages affinés, notamment un comté ou un salers, mettront en valeur ses tanins soyeux et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le 2014 peut déjà se savourer après un certain temps en cave, mais il possède encore un beau potentiel de garde si l’on souhaite apprécier toute la complexité de son évolution future.