Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 1998

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 1998 est un Grand Cru classé emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet-sauvignon, complété par du merlot, un soupçon de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 1998, réputé pour avoir favorisé les cépages plus tardifs sur la rive gauche, a donné naissance à des vins avec une belle structure tannique, une fraîcheur remarquable et un potentiel de garde important. Calon Ségur élabore des vins dans le plus pur respect du terroir, les vignes poussant sur des graves typiques du Médoc, offrant un drainage parfait et une régulation thermique idéale pendant la maturation des raisins. L’élevage s’effectue traditionnellement en barriques de chêne, apportant au vin complexité, notes toastées et capacité d’évolution.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se démarque par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une forte personnalité, marquée par la puissance, la profondeur et une fraîcheur caractéristique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de Calon Ségur remonte au XVIIIe siècle et le domaine est célèbre pour la fidélité de son style, privilégiant l’équilibre et la finesse à la surpuissance.

Un Saint-Estèphe de ce calibre et de ce millésime se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou encore un gibier à plumes. Les plats en sauce, notamment un civet de lapin ou un confit de canard, mettent aussi en valeur sa complexité. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné de la région, comme un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est judicieux de carafer le vin au moins une heure afin de permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’élégance de sa texture, l’ampleur de ses tanins fondus et la profondeur de son bouquet aromatique.