| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1979 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Saint-Estèphe |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Château Calon-Ségur |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 240,00 ⏠|
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Jeunesse
1979 - 1982
|
Maturité
1983 - 1993
|
Apogée
1994 - 2013
|
Déclin
2014 - 2028+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | 63 % |
| Merlot | 29 % |
| Cabernet Franc | 6 % |
| Petit Verdot | 1 % |
Le ChĂąteau Calon-SĂ©gur 1979 est un vin rouge dâexception issu du prestigieux terroir de Saint-EstĂšphe, dans le MĂ©doc, rĂ©gion rĂ©putĂ©e pour ses grands crus classĂ©s. Ce millĂ©sime, Ă©laborĂ© principalement Ă partir de cabernet sauvignon accompagnĂ© de merlot et d'un soupçon de cabernet franc, offre aujourd'hui une expression complexe et mature de son cĂ©page, marquĂ©e par une robe tuilĂ©e, des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de cĂšdre, tout en conservant quelques nuances de fruits noirs compotĂ©s. La vinification traditionnelle et lâĂ©levage en barriques de chĂȘne confĂšrent Ă ce Grand Cru une texture veloutĂ©e et une structure Ă©lĂ©gante, fidĂšle au style classique de la propriĂ©tĂ©.
Saint-EstĂšphe, sur la rive gauche de la Gironde, profite dâun microclimat relativement tempĂ©rĂ©, modĂ©rĂ© par la proximitĂ© de lâestuaire qui protĂšge les vignes des excĂšs climatiques. Les sols riches en graves, argiles et calcaires confĂšrent aux vins de lâappellation une puissance tannique et une belle capacitĂ© de garde. Lâhistoire de Calon-SĂ©gur est marquĂ©e par son attachement aux terroirs caillouteux et son emblĂšme mythique en forme de cĆur, symbole de passion et de rĂ©gularitĂ© dans la qualitĂ©.
Pour sublimer ce Saint-EstĂšphe Ă maturitĂ©, privilĂ©giez des accords gastronomiques fins et subtils : une piĂšce de bĆuf rĂŽtie, un gigot dâagneau de Pauillac grillĂ© aux herbes, ou encore un magret de canard poĂȘlĂ© aux cĂšpes. Les saveurs forestiĂšres et les chairs tendres rĂ©vĂšleront parfaitement la dĂ©licatesse de ses arĂŽmes Ă©voluĂ©s. Vous pouvez Ă©galement lâaccompagner de fromages affinĂ©s Ă pĂąte dure comme le comtĂ© ou un vieux mimolette.
Avant de le servir, il est recommandĂ© de dĂ©canter dĂ©licatement ce vin afin dâaĂ©rer sa structure et de sĂ©parer dâĂ©ventuels dĂ©pĂŽts. La tempĂ©rature idĂ©ale de service se situe entre 17 et 18°C. Un grand vin Ă apprĂ©cier lentement, en mĂ©ditant sur plusieurs dĂ©cennies dâhistoire bordelaise.
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