Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 1996

Château Lafon-Rochet 1996 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans la région renommée du Médoc. Grand Cru classé, ce vin bénéficie d’une réelle reconnaissance pour sa longévité et sa complexité. Le millésime 1996 est considéré comme particulièrement réussi dans le Médoc, souvent marqué par une structure tannique affirmée et un très bel équilibre. Bien que l’assemblage précis puisse varier d’une année à l’autre, les vins de Saint-Estèphe sont traditionnellement dominés par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Sur ce terroir, la vinification respecte l’expression du sol et du climat, cherchant à extraire toute la typicité de ce vignoble historique.

Saint-Estèphe se distingue par ses sols riches en graves argileuses, propices à la maturité complète du cabernet sauvignon et à la production de vins à la fois puissants, tanniques et aptes à une longue garde. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Gironde, confère aux vins une fraîcheur et une capacité de vieillissement remarquable. L’héritage viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et le château Lafon-Rochet s’inscrit parmi les propriétés les plus respectées, conjuguant tradition et constance qualitative.

À table, un Saint-Estèphe de cet âge dévoilera toute sa complexité avec une cuisine noble et raffinée. On privilégiera les viandes rouges maturées, l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, le filet de bœuf en croûte ou des gibiers à plumes. Les champignons des bois, les truffes et les sauces au vin rouge exalteront aussi ses arômes évolués. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un canard façon sauce au poivre.

Pour déguster au mieux ce vin arrivé à pleine maturité, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes sans brusquer sa structure délicate. Prenez le temps de savourer son développement en verre, où chaque note évoluera harmonieusement.