Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2001

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2001, Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, est une belle expression du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage, typique de la région, allie majoritairement le Cabernet Sauvignon, cépage dominant du château, au Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2001, plusieurs fois salué pour son équilibre et sa capacité de garde, affiche une maturité élégante : la vendange s’est déroulée sous des conditions favorables, permettant des raisins parfaitement mûrs, et la vinification est conduite avec le soin et le savoir-faire traditionnels du domaine, avant un élevage en barriques de chêne, dont une proportion en bois neuf apporte complexité et structure. Aujourd’hui, ce Saint-Estèphe dévoile une robe rubis tuilée, un bouquet profond mêlant cuir, havane, fruits noirs confiturés, notes de sous-bois, d’épices douces et une bouche structurée, ample, aux tanins fondus, dotée d’une longue finale ciselée par une subtile fraîcheur médocaine.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est reconnue pour ses sols de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins puissance et caractère. Situé non loin de la Gironde, le vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré par les effets du fleuve et de l’océan Atlantique tout proches, favorisant une maturation régulière et protégeant la vigne des excès climatiques. Le Médoc, terre historique du Bordeaux, a été mis en valeur par le fameux classement de 1855, qui a consacré Lafon-Rochet en tant que Quatrième Grand Cru Classé. L’histoire de la propriété remonte au XVIIe siècle et témoigne d’une tradition de précision et d’exigence dans l’élaboration de ses vins.

Pour accompagner ce Château Lafon-Rochet 2001, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un canard aux cèpes, ou encore un agneau de Pauillac rôti seront des compagnons parfaits, tout comme certains fromages affinés à pâte dure. La cuisine du Sud-Ouest trouve ici un écho naturel, grâce à la structure et l’élégance du vin.

À la dégustation, il convient de carafer ce vin une heure à l’avance pour réveiller ses arômes tertiaires. Servez-le entre 17 et 18°C pour mettre en valeur son bouquet nuancé et sublimer sa texture soyeuse, gage d’un grand Bordeaux à maturité.