Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2022

Château Lafon-Rochet 2022, classé Grand Cru du Médoc, se présente comme un vin rouge à l’identité affirmée, alliant richesse et élégance. Situé sur l’appellation Saint-Estèphe, ce domaine bénéficie d’un terroir réputé pour sa gravité et sa capacité à produire des vins dotés de structure et de caractère. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud avec des épisodes de sécheresse, laisse présager des vins généreux, concentrés, aux tanins mûrs. En l’absence de confirmation précise des cépages, on peut supposer que le style mêle harmonieusement la puissance habituellement associée au cabernet sauvignon, l’opulence du merlot et peut-être quelques nuances d’autres variétés bordelaises classiques. La vinification est traditionnellement méticuleuse à Lafon-Rochet, conjuguant vendange triée et élevage en barriques.

La région de Saint-Estèphe, située à la pointe nord du Médoc, est reconnue pour ses sols graveleux posés sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins structure et capacité de garde. L’influence océanique du climat garantit des maturités lentes, procurant aux vins équilibre et fraîcheur. L’histoire de la région, imprégnée par l’essor des grands châteaux depuis le XIXe siècle, se reflète dans la profondeur de ses vins et leur réputation internationale.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard aux cèpes accompagneront idéalement la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, sauront également bien s’harmoniser.

Je vous conseille de déguster ce Saint-Estèphe à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la palette aromatique et assouplir la jeunesse des tanins. Ce vin gagnera sans doute à vieillir quelques années pour développer pleinement son potentiel.