Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - 2006

Château Lafon-Rochet 2006 est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du prestigieux Médoc, dans la région de Bordeaux. Classé Grand Cru, ce millésime 2006 se distingue par un assemblage traditionnel de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, cabernet franc et petit verdot. Les vignes profitent d’un terroir unique à dominante graveleuse sur un socle argilo-calcaire, offrant puissance et structure aux vins. La vinification au Château Lafon-Rochet se veut minutieuse, mêlant techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles pour préserver la typicité du cru et sublimer son potentiel de garde. Le 2006 se présente dans une robe rubis profonde, au nez complexe de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac blond et de légères notes terreuses. En bouche, il dévoile une belle matière, des tanins fondus et une superbe fraîcheur, augurant une belle évolution au fil des ans.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde qui limite les écarts thermiques et protège la vigne des gelées printanières. Les sols de graves et d’argile confèrent aux vins de l’appellation une robustesse caractéristique, une intensité tannique et une remarquable longévité. Historiquement, Saint-Estèphe s’est imposée grâce à la richesse de ses terroirs et à un savoir-faire transmis depuis des siècles, contribuant à la renommée mondiale des Grands Crus classés du Médoc.

Pour sublimer ce Château Lafon-Rochet 2006, privilégiez des plats à la personnalité affirmée mais subtile, capables de soutenir la structure du vin sans l’écraser. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore un civet de lièvre s’accorderont magnifiquement. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal Entre-Deux sont également recommandés. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise ou une daube de boeuf.

Ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin que le vin s’oxygène et révèle toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, dans de grands verres à Bordeaux, pour une expérience de dégustation optimale. Ce millésime 2006 est à boire dès à présent, mais il peut encore vieillir quelques années pour les amateurs de notes tertiaires plus évoluées.