Vins Saint-Julien Château Gruaud Larose - 1987

Le Château Gruaud Larose 1987 est un vin rouge de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin incarne le savoir-faire bordelais avec un assemblage typique de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu'ici l'assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 1987, bien que plus difficile, révèle un vin de caractère avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et des notes secondaires d'évolution. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux, contribue à la structure et à la complexité du vin, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation lente. Château Gruaud Larose est un domaine historique reconnu pour sa régularité et la qualité constante de ses vins, souvent considérés comme des "super seconds" en raison de leur excellence.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie tels qu'un magret de canard aux fruits rouges. Les arômes évolués du vin s'accordent également merveilleusement avec des plats à base de champignons comme un risotto crémeux ou une poêlée de cèpes. Optez également pour des fromages affinés comme un Comté bien affiné ou un Brie de Meaux, qui mettent en valeur les nuances de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C après une aération d'environ une heure dans une carafe afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, témoin de son âge, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, ce Saint-Julien dévoile une texture soyeuse avec des tanins fondus, une belle amplitude et une finale persistante. Savourez chaque gorgée en laissant le vin s'ouvrir progressivement.