Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2021

Le Grand Vin du Château Léoville Las Cases 2021 incarne l’excellence de l’appellation Saint-Julien, dans la prestigieuse région du Médoc. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, ce vin rouge réunit principalement le cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de cabernet franc, selon les proportions propres au millésime. Le 2021 affiche une élégance remarquable malgré une année marquée par des conditions climatiques fraîches et exigeantes. Au chai, la vinification a su tirer le meilleur de la vendange avec un élevage méticuleux en barriques de chêne français, dont une forte part de fûts neufs apporte à la fois structure, complexité et potentiel de garde. Dans le verre, le vin s’exprime par une robe profonde, un nez de fruits noirs, de graphite, de cèdre et des notes florales typiques des grands Saint-Julien.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie de la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui tempère les écarts de température et favorise la maturité des raisins. Le terroir de Saint-Julien, caractérisé par ses graves günziennes reposant sur un sous-sol argilo-sableux, apporte finesse et minéralité aux vins. L’histoire de Léoville Las Cases est indissociable de la naissance des grands crus classés en 1855, le château figurant parmi les plus anciens et les plus emblématiques domaines du Médoc.

Ce grand cru se marie idéalement avec des plats gastronomiques et raffinés comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau de Pauillac, plat emblématique de la région. Pour jouer la carte locale, accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou de cèpes poêlés. Sa structure tannique et sa fraîcheur lui permettent également de sublimer des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux mimolette.

Je vous recommande de déguster ce Léoville Las Cases à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures, voire un passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Sa jeunesse mérite d’être apprivoisée, mais il saura aussi magnifiquement évoluer en cave pendant 10 à 20 ans, gagnant en complexité et en harmonie.