Vins Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 2015

Avis Viniou

Le Château Léoville Las Cases 2015, Grand Cru classé de l’appellation Saint-Julien, est l’un des fleurons du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge emblématique est issu d’un assemblage majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2015, reconnu pour la qualité de ses maturités alliée à une fraîcheur préservée, se distingue ici par sa profondeur, sa complexité et son remarquable potentiel de garde. Léoville Las Cases met en œuvre une vinification précise et respectueuse de chaque parcelle, suivie d’un élevage sous bois maitrisé, qui sublime les caractéristiques du terroir exceptionnel du Clos de Léoville, voisin direct de Latour à Pauillac.

La région de Saint-Julien, au cœur du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de la Gironde qui protège les vignes des excès climatiques. Les sols typiques de graves profondes sur substrat argilo-calcaire apportent drainage et chaleur, favorisant la maturation régulière du cabernet sauvignon, cépage roi du secteur. L’histoire viticole de Saint-Julien remonte au Moyen-Âge, et les grands crus classés comme Léoville Las Cases incarnent aujourd’hui la quintessence de l’élégance bordelaise grâce à des pratiques viticoles qui mêlent tradition et innovation.

Château Léoville Las Cases 2015 appelle des accords raffinés pour faire honneur à sa structure et son équilibre. Il se mariera magnifiquement avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux cèpes ou un filet de bœuf Rossini. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard aux sarments. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal mettront également en valeur ses tanins fins.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes, il est conseillé de carafer ce vin au moins deux heures avant le service. Dégustez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Si vous choisissez de le conserver encore en cave, sachez que ce 2015 possède le potentiel nécessaire pour se bonifier admirablement au fil des ans.