Vins Saint-Julien Château Léoville-Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 1995

Le Château Léoville-Las Cases 1995, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Julien, est l’un des fleurons de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est issu d’un assemblage typiquement médocain, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, agrémenté de Merlot et d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1995, réputé pour sa structure et son potentiel de garde, offre un vin dense, à la robe profonde, dont l’évolution a permis au bouquet de se complexifier : notes de fruits noirs, de tabac blond, de cèdre, de cuir et de truffe se dévoilent harmonieusement avec l’âge. La vinification, précise et traditionnelle, valorise le grand terroir de graves profondes du domaine, offrant des tanins racés et une bouche à la fois puissante et ciselée.

Saint-Julien, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol, composé de graves garonnaises sur sous-sol argilo-sableux, permet un drainage optimal et favorise un enracinement profond de la vigne, conférant aux vins une tension remarquable et une grande aptitude à la garde. La région, dont l’histoire viticole remonte au XVIIIe siècle, se distingue par une tradition d’assemblages raffinés et par ses crus extrêmement réguliers, réputés pour leur élégance et leur équilibre entre puissance et finesse.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des mets nobles et savoureux. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un filet de bœuf en croûte ou un gibier à plume s’accorderont parfaitement avec la structure et la palette aromatique du Léoville-Las Cases 1995. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, sont également d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, pensez à de la cuisine régionale, telle qu’une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un carafage délicat d’une heure afin de libérer sa complexité sans heurter sa finesse. Profitez de ce moment pour savourer toute la majesté d’un grand Saint-Julien à parfaite maturité.