Vins Saint-Julien Château Lagrange - 1993

Château Lagrange 1993, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge classé Grand Cru. Généralement, les vins de cette propriété sont le fruit d’un assemblage où prédominent des cépages comme le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois du petit verdot, mais les proportions exactes peuvent varier selon le millésime. En 1993, les conditions climatiques ont été réputées délicates à Bordeaux, incitant les vignerons à une sélection rigoureuse des raisins et à une vinification attentive. Avec l’âge, ce vin développe une robe rubis tuilée et des arômes tertiaires enveloppants : notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, complétées par un fruit discret (cassis, prune mûre) et parfois une touche de cèdre ou d’épices douces. En bouche, l’évolution des tanins offre élégance et souplesse, tout en conservant une belle structure médocaine.

Le vignoble de Saint-Julien se situe sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, sur des croupes de graves bien drainées bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire. Cette région produit certains des vins les plus harmonieux du Bordelais, réputés pour leur classicisme et leur capacité de garde grâce à l’équilibre naturel entre puissance, finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Julien est étroitement liée à celle des grands châteaux bordelais, dont les crus classés ont façonné la réputation de la région depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner ce vin à maturité, privilégiez des mets fins mettant en valeur sa complexité sans la dominer. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux épices douces, ou un filet de bœuf en croûte souligneront son raffinement. Les volailles rôties, champignons ou une tourte de gibier de la région seront aussi de belles associations, tout comme un fromage à pâte dure affiné.

Servez le Château Lagrange 1993 autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour l’aérer délicatement et libérer tout son bouquet. Dégustez-le dans de grands verres pour savourer la complexité aromatique développée par le vieillissement.