Vins Saint-Julien Château Lagrange - 1989

Avis Viniou

Le Château Lagrange 1989, Grand Cru Classé en AOC Saint-Julien, est une superbe expression des grands vins rouges du Médoc. Élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot et d'une pointe de petit verdot, ce vin d’exception s’est patiemment bonifié en cave depuis plus de trente ans. Le millésime 1989 est réputé pour ses conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud ont permis une maturité optimale des raisins, gage d’une grande harmonie entre puissance et élégance. La vinification traditionnelle, assortie d’un élevage en barriques de chêne, a sculpté un vin à la robe rubis profond, aujourd’hui légèrement tuilée, et à la palette aromatique complexe : des notes de fruits noirs compotés côtoient la truffe, le cuir, le cèdre et les épices douces, tandis que la bouche, désormais assagie, dévoile des tanins soyeux et une finale persistante.

Saint-Julien occupe une place de choix au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce terroir prestigieux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec la Gironde qui protège les vignes des extrêmes. Les sols de graves profondes favorisent l’extraction et la complexité des cépages bordelais, tout en assurant un drainage parfait. L’histoire viticole de la région est jalonnée de domaines prestigieux classés lors du fameux classement de 1855, signe de la constance et de la renommée des vins produits. Saint-Julien, souvent reconnu pour son équilibre et sa finesse, combine la structure des Pauillac à la délicatesse des Margaux, dans une signature propre à l’appellation.

Pour accompagner un Château Lagrange 1989, privilégiez des mets raffinés, à la texture noble et aux saveurs délicates. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf maturée, voire un magret de canard aux cèpes révéleront toute la subtilité du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront savourer ce grand cru avec une lamproie à la bordelaise, ou encore un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner en douceur, ou carafiez-le délicatement pour libérer ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C. Un service dans de grands verres permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la noblesse de ce magnifique Saint-Julien d’âge mûr.