Vins Saint-Julien Château Lagrange - 2012

Le Château Lagrange 2012 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Saint-Julien, au cœur du Médoc, en Bordelais. Ce Grand Cru Classé assemble principalement le cabernet-sauvignon, cépage prédominant, avec le merlot et, dans une moindre mesure, le petit verdot. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins concentrés, avec de jolis équilibres après un été sec et une fin de saison clémente. La vinification au Château Lagrange respecte la tradition, avec un élevage méticuleux en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui apporte à ce vin élégance, structure et potentiel de garde.

Saint-Julien s’étend sur une petite superficie mais jouit d’une grande réputation grâce à la régularité et à la finesse de ses crus. Cette appellation bénéficie du climat tempéré de l’Atlantique, adouci par la proximité de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes météorologiques. Les terroirs de graves profondes, riches en galets, favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée au cours de la journée, permettant à la vigne de mûrir lentement et harmonieusement tout en conservant la fraîcheur. Historiquement, Saint-Julien est l’un des terroirs les plus constants du Médoc, révélant toute la subtilité du cabernet-sauvignon associé à la rondeur du merlot.

Pour accompagner le Château Lagrange 2012, privilégiez des viandes rouges rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme un magret de canard grillé ou des cèpes à la bordelaise, mettront en valeur la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, à pâte dure comme le comté ou le cantal, sera également un excellent choix.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Le Château Lagrange 2012 exprime alors ses arômes subtils de fruits noirs, d’épices douces, de graphite et de sous-bois, alliant finesse, moelleux et longueur en bouche. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.