Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château La Rame - 2006

Avis Viniou

Le Château La Rame 2006 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, France. Bien que les informations sur le cépage utilisé ne soient pas précisées ici, les vins de cette appellation privilégient généralement le Sémillon, parfois associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, pour créer des vins riches et savoureux. Le millésime 2006, avec ses arômes concentrés, offre une belle palette aromatique marquée par des notes de fruits secs, d'abricots confits et de miel. Ces vins subissent souvent une vinification minutieuse où la pourriture noble joue un rôle crucial, apportant onctuosité et complexité au vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique qui apporte humidité et fraîcheur. Cette région est particulièrement connue pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui conviennent parfaitement à la culture des cépages blancs. L’histoire viticole de Bordeaux, riche en traditions, remonte à plusieurs siècles et Sainte-Croix-Du-Mont partage cet héritage avec une production marquée par la qualité.

Pour accompagner un vin moelleux comme le Château La Rame 2006, il est recommandé de le marier avec des plats qui mettront en valeur sa douceur naturelle. Les accords classiques incluent le foie gras, qui s’harmonise merveilleusement avec la douceur et l’acidité du vin. Des desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou un crumble de pêche, feront également ressortir les saveurs fruitées. En termes de plats régionaux, un fromage à pâte persillée tel que le Roquefort constitue un accord audacieux mais exquis.

La dégustation optimale de ce vin se situe à une température légèrement fraîche, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver l’intégrité de ses arômes tout en enrichissant l'expérience gustative. Profitez de ce vin dans un verre à vin blanc qui favorisera l’aération et sublimera son bouquet.