Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2002

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2002, issu de l'appellation Sauternes, est un vin blanc liquoreux provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle, et il est réputé pour ses arômes de miel, d'abricot, et de fruits confits. Le millésime 2002, marqué par une belle acidité et une concentration d'arômes, provient des sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la région, qui bénéficient d'un climat océanique propice au développement du Botrytis cinerea, responsable de la pourriture noble. Le domaine La Tour Blanche, créé en 1855, est reconnu pour son savoir-faire et sa tradition dans la production de sauternes d'exception.

Pour accompagner ce Sauternes 2002, privilégiez des mets sucrés-salés ou à la gourmandise affirmée. Foie gras, roquefort, ou dessert à base d'abricot ou de pêche sublimeront ses arômes. Les plats régionaux comme le canard à l'orange ou une tarte Tatin peuvent également créer un accord parfait, mettant en valeur la complexité et la richesse du vin.

La dégustation de ce Sauternes mérite une attention particulière. Servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C, après un temps de carafage d'une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis portez votre attention sur le nez où se mêlent des senteurs de fruits confits et de miel. En bouche, savourez la belle structure et l'équilibre entre douceur et acidité, qui dévoile progressivement des notes de fruits secs et d'épices.