Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2007

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2007, un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, est un exemple d'excellence de ce terroir prestigieux de Bordeaux. Issu du Sauternais, connu pour ses sols de graves et d'argile et influencé par le microclimat humide de la Garonne et du Ciron, ce Premier Cru Classé révèle toute la complexité de son millésime. La vinification attentive et le savoir-faire du domaine mettent en avant sa richesse aromatique et sa superbe onctuosité en bouche. Le Château La Tour Blanche, fort d'une histoire remontant au 18ème siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins harmonieux et élégants, symboles de l'art du Sauternes.

Pour ce 2007, des accords mets-vins raffinés sauront mettre en valeur ses arômes complexes et ses notes délicatement sucrées. Optez pour un foie gras mi-cuit, un mariage classique qui exalte les nuances de miel et de fruits confits du vin. Un plateau de fromages bleus comme le Roquefort ou des desserts à base de fruits exotiques et de crème glacée à la vanille seront également de belles compagnies gustatives. Pour un accord régional authentique, un dessert aux poires pochées au Sauternes riche et subtil fera sensation.

La dégustation de ce Sauternes 2007 doit être un moment privilégié. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa liqueur. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante avant de porter le verre au nez, où les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs s'exhalent. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre sucrosité et acidité, avec une finale longue et persistante.