Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, établi dans l'illustre région de Bordeaux, nous offre ici un Sauternes 2015, sublimation des vins liquoreux blancs. Ce millésime, composé principalement de Sémillon et enrichi par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, dévoile une complexité issue de la pourriture noble, conférant des notes de miel, d'abricot sec et un léger accent de marmelade. Les sols argilo-calcaires de Sauternais, alliés à un climat océanique tempéré marqué par la rivière Ciron, créent cet environnement unique crucial pour la production de Sauternes. Le Château La Tour Blanche, avec son histoire riche remontant au XVIIIème siècle, jouit d'une réputation prestigieuse à l'échelle mondiale.

Pour sublimer ce Sauternes 2015, optez pour des accords classiques mais efficaces. Le foie gras poêlé est un choix évident, créant une alchimie parfaite avec le vin, tandis qu'un fromage bleu comme le Roquefort accentuera la douceur et la richesse aromatique du Sauternes. Côté desserts, une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches se marieront divinement avec les saveurs fruitées et mielleuses du vin. Pour une touche régionale, servez-le en accompagnement d'un canard aux figues.

En dégustation, servez ce Sauternes à une température légèrement fraîche, aux alentours de 10-12°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense, humez les notes de fruits confits et d'épices douces, puis laissez-vous charmer par sa rondeur et sa finale longue et veloutée en bouche. Sa richesse et son élégance s'épanouiront davantage avec un vieillissement en cave.