Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2021

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, situé dans l'appellation Sauternes, est un Premier Cru de la région viticole de Bordeaux, célèbre pour ses vins liquoreux de grande qualité. Ce millésime 2021, bien que jeune, promet une belle expression du terroir du Sauternais, caractérisé par un climat océanique tempéré, et des sols graveleux et argileux. Le vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, typique des vins de Sauternes, récolté à la main quand les raisins sont affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin sa richesse et sa complexité aromatique. Le Château La Tour Blanche est renommé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers l’excellence.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords avec du foie gras, où les arômes doux et fruités du vin contrebalanceront la richesse du plat. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également à merveille avec cette douceur liquoreuse. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte aux figues ou une pêche pochée au miel, qui feront écho aux notes fruitées et miellées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce château à une température de 10-12°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe dorée, limpide et brillante, puis admirez le bouquet aromatique, révélant des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par la bouche, onctueuse et équilibrée, avec une finale persistante et élégante.