Vins Sauternes Château Valguy - 2016

Avis Viniou

Le Château Valguy 2016 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans le Sauternais, une région mondialement reconnue pour ses vins doux. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de Sauternes sont habituellement constitués de Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois Muscadelle. Le millésime 2016 est connu pour ses conditions climatiques favorables dans la région, permettant une parfaite pourriture noble, essentielle pour produire la concentration et la complexité des grands vins de Sauternes. Le terroir de Sauternes est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux qui, conjugués au climat océanique avec des brouillards matinaux et des après-midis ensoleillés, sont idéaux pour développer le développement de la pourriture noble.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Sauternes, jouit d'une longue tradition viticole. Le climat est tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui contribue à des conditions parfaites pour produire des vins de haute qualité. Les sols variés de la région permettent aux vignes de s’épanouir pleinement, tout en reflétant leur terroir unique.

Pour accompagner ce Sauternes 2016 du Château Valguy, envisagez des plats qui équilibrent sa douceur et sa complexité. Le foie gras est l’accord classique par excellence, mais il se marie aussi merveilleusement avec des fromages bleus comme le Roquefort. Pour un dessert, optez pour une tarte Tatin, dont les saveurs caramélisées résonneront avec celles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes légèrement frais, à une température de 10-12°C, pour permettre à ses arômes de fruits confits, miel et épices de s'épanouir pleinement. Laissez-le s’ouvrir doucement dans le verre pour apprécier toute sa profondeur et son élégance.