Vins Sauternes Chantet Blanet

Le Chantet Blanet Sauternes, issu de la renommée région du Sauternais à Bordeaux, se présente comme un vin blanc liquoreux non millésimé, caractéristique de l’appellation Sauternes. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé pour ce vin, les Sauternes sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon et parfois la Muscadelle, offrant une belle richesse aromatique et une sucrosité maîtrisée. La vinification en liquoreux repose sur le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes du raisin, conférant ainsi au vin des notes typiques de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et d’épices douces.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat particulier grâce à la proximité du Ciron et de la Garonne. Les brumes matinales encouragent le développement du botrytis, tandis que les après-midis ensoleillés assurent la maturation optimale des raisins. Les sols, composés de graves sableuses et d’argiles, contribuent également à la complexité aromatique et à la longévité de ces vins. L’histoire du vignoble de Sauternes est intimement liée à la quête de finesse et de raffinement, faisant de ses vins liquoreux une référence internationale depuis plusieurs siècles.

Ce style de vin appelle des accords raffinés. Il accompagne à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits exotiques ou de fruits jaunes, tels qu’une tarte à l’abricot. Pour une note régionale, osez l’alliance avec une volaille à la sauce safranée ou un canard aux pêches, qui mettront en valeur la douceur et la vivacité du Sauternes.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra également de révéler toute la complexité de ses parfums et sa belle harmonie en bouche.