Vins Sauternes Château Haut Coustet - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Coustet 2018 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Véritable joyau du Sauternais, ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2018 bénéficie d'une douceur et d'une richesse aromatique remarquables, en partie dues aux conditions climatiques idéales ayant marqué l'année, favorisant le développement de la pourriture noble, le Botrytis cinerea, essentielle à la création de ces vins de dessert.

La région de Sauternes est réputée pour ses vins luxueusement sucrés, grâce au microclimat unique créé par la proximité de la rivière Ciron, qui engendre des brouillards matinaux dissipés par un ensoleillement généreux. Le sol, composé de graves et d'argile, participe également à la complexité et à la profondeur aromatique du vin. Sauternes est une région chargée d'histoire, où des techniques viticoles ancestrales se perpétuent depuis des siècles, contribuant à la réputation mondiale de ses vins.

Pour profiter pleinement des nuances du Château Haut Coustet 2018, il est conseillé de l'accompagner de mets savoureux qui sublimeront sa richesse aromatique. Parmi les accords classiques, on trouve le foie gras, dont la texture onctueuse épouse à merveille la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou les desserts à base d'amandes et de fruits secs, sont également des partenaires de choix. Pour une expérience culinaire locale, une tarte aux pommes de la région ou une croustade gasconne se marieraient à la perfection avec ce Sauternes.

Lors de la dégustation, afin de révéler toutes les subtilités de ce vin liquoreux, veillez à le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'équilibrer sa douceur et de dévoiler ses arômes de miel, d'abricot et de fruits tropicaux avec élégance.