Vins Sauternes Château Guiraud - Petit Guiraud - 2020

Avis Viniou

Le Petit Guiraud 2020, seconde cuvée du prestigieux Château Guiraud, incarne avec élégance l’art du vin liquoreux de Sauternes. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon blanc, ce vin est issu de parcelles cultivées en agriculture biologique, ce qui confère une belle pureté aromatique et une grande fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi de conditions automnales favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), a produit des raisins concentrés en sucres et en arômes, offrant un vin généreux mais vif, doté d’un bouquet complexe de fruits exotiques, d’agrumes confits, d’abricot sec et de notes florales, soutenues par une délicate trame épicée. La vinification et l’élevage se font avec soin, pour conserver à la fois le fruit, la générosité et une précision bienvenue sur la finale.

Le Sauternais, région mythique du sud de Bordeaux baignée par la Garonne et son affluent le Ciron, bénéficie d’un microclimat unique, où les brumes matinales de l’automne favorisent le botrytis nécessaire à l’élaboration de ces grands liquoreux. Les sols graveleux et sablo-argileux autour de Sauternes procurent à la vigne le drainage et la maturité indispensables, tandis que l’histoire de Château Guiraud raconte deux siècles d’exigence, tant à la vigne qu’au chai. La certification bio, rare à Sauternes, témoigne d’un engagement fort pour le respect du terroir et l’expression sans artifice du fruit.

Le Petit Guiraud 2020 accompagnera idéalement un foie gras poêlé aux figues, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un poulet rôti aux épices douces. Côté desserts, une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes relèveront son peps. Sur des plats locaux, osez l’alliance avec une escalope de veau à la bordelaise ou un cannelé, gâteau emblématique de Bordeaux.

Pour apprécier tout le raffinement de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de beaux verres à vin blanc, et laissez le vin s’ouvrir quelques minutes pour savourer pleinement ses arômes subtils et sa finale aérienne.