Vins Sauternes Château Arche - 1992

Avis Viniou

Le Château Arche 1992 est un vin blanc liquoreux emblématique de l’appellation Sauternes AOC, situé dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Issu principalement de Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et parfois d’une touche de Muscadelle, ce millésime de 1992 reflète une année marquée par un climat contrasté qui a mis en valeur toute la maîtrise des vinificateurs. Grâce au phénomène du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, les raisins récoltés atteignent un niveau exceptionnel de concentration en sucres et arômes, conférant au vin une robe dorée soutenue, de subtiles notes de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleur d’acacia et une complexité accrue par la maturation en barrique.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat unique créé par la rencontre de la Garonne et du Ciron, rivière plus fraîche. Ce contraste thermique génère brumes et humidité matinale, essentielles au développement du botrytis. Le terroir est principalement composé de graves sur une base argilo-calcaire, apportant au vin élégance et finesse. Sauternes est reconnu depuis le XVIIIe siècle pour la production de vins liquoreux complexes et raffinés, prisés sur les plus grandes tables du monde.

Ce Château Arche 1992 se prête à de magnifiques accords mets et vins. Il illuminera un foie gras mi-cuit, révélera les saveurs d’un poulet aux morilles à la crème, ou sublimera un canard laqué. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une tarte aux abricots ou à une croustade aux pommes. Il se marie également parfaitement avec des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sauternes à une température de 10-12°C, afin d’en apprécier toute la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur naturelle. Prenez le temps d’aérer votre vin quelques instants avant de le savourer, pour permettre à ses arômes riches et complexes de s’exprimer pleinement.