Vins Sauternes Château Guiraud - 2014

Avis Viniou

Château Guiraud 2014, en appellation Sauternes AOC, est un exemple remarquable de vin liquoreux issu du prestigieux Premier Grand Cru Classé de 1855. Élaboré principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par une belle complexité aromatique. Le terroir unique de Château Guiraud, situé sur des sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, favorise le développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble, qui concentre les arômes et les sucres en conservant une belle fraîcheur. Ce 2014 séduit par sa robe dorée brillante et ses notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’agrumes confits et d’épices douces, sur une trame élégante et persistante. L’élevage minutieux en barriques lui confère une profondeur supplémentaire et de subtiles touches vanillées.

Le Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales automnales créent des conditions idéales pour la pourriture noble, donnant aux vins une richesse et une longévité incomparables. Cette région viticole, riche d’une longue tradition de liquoreux d’exception, est reconnue internationalement pour ses grands crus, qui mêlent puissance et raffinement.

Château Guiraud 2014 s’apprécie pleinement avec une cuisine raffinée. Parmi les accords classiques, le foie gras poêlé ou en terrine révélera l’élégance du vin, tandis que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort souligneront son opulence. Il accompagnera également à merveille des desserts fruités, tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes, ainsi que des mets asiatiques légèrement épicés. Pour une note régionale, mariez-le avec un poulet aux morilles ou un canard aux pêches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 9 et 11°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Ce millésime 2014, déjà accessible, possède également un excellent potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.