Vins Sauternes Château Guiraud - 2016

Le Château Guiraud 2016 est un vin liquoreux d’exception issu des vignobles prestigieux de Sauternes, en Bordeaux. Ce Grand Cru Classé porte haut l’exigence et l’élégance de son appellation. Composé principalement de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc, il bénéficie d’une vinification minutieuse, marquée par des vendanges en tries successives. Ce processus permet de récolter les raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), véritables joyaux aromatiques du Sauternais. La fermentation et l’élevage en barriques, menés dans le respect de l’agriculture biologique, confèrent à ce millésime 2016 une grande complexité. On découvre ainsi un bouquet expressif aux arômes de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleur d’acacia et de subtiles notes épicées et toastées.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales créent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, phénomène naturel essentiel à l’élaboration des grands liquoreux. Le sol graveleux, riche en sables et argiles, favorise le drainage et la concentration des arômes. L’histoire de Sauternes est intimement liée à la renommée mondiale de ses vins, souvent célébrés pour leur longévité et leur élégance.

Ce vin noble s’accorde merveilleusement avec un foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais également avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Pour une note régionale, il sublimera une tarte au citron meringuée ou une croustade aux pommes. À l’apéritif, il révèle l’intensité d’un jambon ibérique ou d’amandes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Guiraud 2016 entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toute la richesse aromatique, la fraîcheur et la persistance en bouche. N’hésitez pas à carafer ce vin jeune pour libérer toute sa palette, ou bien à le conserver en cave pour révéler son incroyable potentiel de garde.