| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1981 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Château Yquem |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 480,00 ⏠|
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Jeunesse
1981 - 1990
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Maturité
1991 - 2006
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Apogée
2007 - 2032
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Déclin
2033 - 2053+
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ChĂąteau dâYquem 1981 incarne lâexcellence des liquoreux de Sauternes. ComposĂ© majoritairement de SĂ©millon, complĂ©tĂ© par du Sauvignon Blanc, ce vin naĂźt sur un terroir dâexception, marquĂ© par des sols argilo-graveleux sur un socle de calcaire, qui favorisent une botrytisation optimale des raisins. LâannĂ©e 1981 fut compliquĂ©e dans le Bordelais, mais le savoir-faire inĂ©galĂ© du ChĂąteau a permis dâĂ©laborer un vin subtil, oĂč la pourriture noble sâest exprimĂ©e dĂ©licatement. AprĂšs une vendange manuelle minutieuse, suivie dâune fermentation lente et dâun Ă©levage prolongĂ© en fĂ»ts de chĂȘne neufs, ce Premier Cru offre complexitĂ© et Ă©lĂ©gance.
Le Sauternais, situĂ© au sud de Bordeaux, bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat unique, dĂ» Ă la rencontre entre la riviĂšre Ciron et la Garonne, qui provoque des brumes matinales propices Ă lâapparition du Botrytis cinerea. Cette particularitĂ© climatique, combinĂ©e aux sols drainants de graves sur calcaire, contribue Ă la renommĂ©e mondiale de la rĂ©gion. Sauternes, et tout particuliĂšrement le ChĂąteau dâYquem, perpĂ©tuent une tradition sĂ©culaire et une quĂȘte dâexcellence qui remontent au XVIe siĂšcle.
Ce vin liquoreux dĂ©voile aujourdâhui une robe dorĂ©e, profonde, et un bouquet complexe mĂȘlant abricot confit, miel, Ă©pices douces et notes de safran. Sa bouche veloutĂ©e, incroyablement longue, accompagne merveilleusement un foie gras poĂȘlĂ©, un roquefort affinĂ© ou encore une tarte Tatin. Les alliances classiques avec des volailles Ă la crĂšme ou des crustacĂ©s nobles (homard, langouste) rĂ©vĂšleront Ă©galement toute la finesse de ce cru. Pour une expĂ©rience typiquement rĂ©gionale, osez lâaccorder avec une aiguillette de canard aux fruits secs.
Pour apprĂ©cier pleinement la palette aromatique du ChĂąteau dâYquem 1981, servez-le entre 10 et 12°C, dans des verres adaptĂ©s aux grands liquoreux, aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration. Un vĂ©ritable moment de dĂ©gustation, digne des plus belles occasions.
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