Vins Bordeaux Blaissac - 2002

Avis Viniou

Le Blaissac 2002, vin rouge de l'appellation Bordeaux, incarne l'élégance classique de cette prestigieuse région viticole. Typiquement élaboré à base de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime profite d'un terroir argilo-calcaire, apportant finesse et complexité. L'année 2002, marquée par un climat frais et variable, a donné des vins d'une belle structure avec une bonne acidité. La région de Bordeaux, célèbre pour ses conditions géologiques variées et son climat océanique, favorise la maturation lente des raisins, conférant aux vins un équilibre raffiné. Le domaine Blaissac, bien établi dans la région, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa structure tanique. Un canard rôti aux cèpes, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf braisé aux légumes de saison se révéleraient idéaux. Pour une expérience culinaire régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce à l'échalote, complémenteront parfaitement le vin.

Pour apprécier pleinement le Blaissac 2002, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En observant sa robe rubis profond, prenez le temps de humer ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces avant de le goûter. Vous découvrirez ainsi toute sa richesse et son long équilibre en bouche.