Vins Bordeaux Blaissac - 2008

Avis Viniou

Le Château Blaissac 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de la région viticole bordelaise. Principalement composé de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’une vinification classique associant macération et élevage en cuves, parfois complété d’un passage en barriques pour arrondir les tanins et affiner la structure. Le millésime 2008 a connu une météo plutôt contrastée, se traduisant par une maturité lente mais complète des raisins, donnant des vins harmonieux, bien équilibrés et dotés d’une agréable fraîcheur. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et boisées, tandis qu’en bouche, la rondeur du Merlot s’allie à la structure et à la finesse des cabernets.

Le vignoble de Bordeaux est célèbre à travers le monde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, équilibré par l’influence de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, conviennent bien aux cépages cultivés et confèrent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole bordelaise est riche de plusieurs siècles, consolidant la réputation des grands châteaux comme celle des cuvées plus accessibles proposant une belle expression du terroir, à l’image de ce Bordeaux régional.

Le Bordeaux rouge, à la structure souple et fruitée, se marie parfaitement avec des plats traditionnels tels que le magret de canard, une entrecôte grillée ou des côtelettes d’agneau à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie seront également de parfaits compagnons. Pour jouer l’accord régional, pensez à accompagner ce vin d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Blaissac 2008 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, à maturité, saura ravir les amateurs de Bordeaux classiques.