Vins Bordeaux Blaissac - 2022

Avis Viniou

Le Château Blaissac 2022, issu de l'appellation Bordeaux AOC, fait la part belle à la tradition des vins rouges bordelais, réputés pour leur élégance et leur équilibre. Ce millésime 2022, bénéficiant de la certification bio, s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement qui se ressent à la dégustation. Les cépages typiques de Bordeaux, généralement un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offrent ici un vin au fruité gourmand, marqué par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, complétés par une légère note épicée et des tanins souples. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit, avec une extraction modérée afin de conserver de la fraîcheur et de l’équilibre.

La région de Bordeaux possède une longue histoire viticole, forte de ses terroirs variés où priment les sols argilo-calcaires et graveleux offrant un drainage idéal à la vigne. Le climat océanique est doux et tempéré, avec des étés chauds et des hivers humides, garantissant une maturation optimale des raisins. Cette diversité de sols et de microclimats contribue à la complexité et à la renommée mondiale des vins de Bordeaux.

Pour mettre en valeur le Château Blaissac 2022, privilégiez des accords classiques tels qu’une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés, sublimeront la structure et la gourmandise de ce vin. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, constituent également un joli mariage.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, se révèlera toutefois après un ou deux ans en cave, offrant alors une palette plus complexe et harmonieuse.