Vins Bordeaux Blaissac - 2024

Le Château Blaissac 2024, présenté ici dans son millésime le plus récent, incarne bien le style traditionnel d’un Bordeaux rouge d’appellation régionale. Bien que la composition précise en cépages ne soit pas confirmée, il est habituel, dans cette appellation, de rencontrer des assemblages dominés par le Merlot, souvent associé à du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2024, qui vient tout juste d’être mis en bouteille, offre en général un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges frais, parfois nuancées de fruits noirs, avec une structure souple et des tanins encore jeunes et vifs. La vinification, caractéristique des Bordeaux d’entrée de gamme, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une certaine rondeur, rendant le vin rapidement accessible.

Le vignoble bordelais, dont cette cuvée porte fièrement la signature, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région contribuent à la complexité des vins, tout en préservant une belle expression du fruit et une acidité équilibrée. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui encore, la renommée de ce terroir repose sur sa capacité à produire des vins élégants et polyvalents, appréciés tant pour leur immédiateté que pour leur aptitude à une garde modérée.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge jeune, privilégiez des mets simples et gourmands : une planche de charcuteries, un rôti de bœuf ou un poulet rôti s’accorderont particulièrement bien avec sa fraîcheur et sa structure. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme renforceront l’équilibre entre fruit et tanins. Les plats régionaux bordelais, tels qu’un confit de canard ou des lamproies à la bordelaise, sont évidemment d’excellents choix.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une demi-heure pourra lui permettre de s’ouvrir et de révéler pleinement son bouquet aromatique. Bonne dégustation !