Vins Bordeaux Blaissac - 2009

Avis Viniou

Le Château Blaissac 2009 est un vin rouge sec issu de l'AOC Bordeaux, une appellation régionale réputée pour sa polyvalence et la qualité de ses cuvées accessibles. Ce millésime 2009 se distingue, car l’année fut particulièrement favorable à Bordeaux, marquée par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. Généralement élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin offre un profil équilibré entre fruité et structure. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur, tandis qu’un éventuel élevage en fûts de chêne peut conférer des notes légèrement boisées et épicées.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à une maturation progressive des raisins. Les sols limono-argileux et graves apportent complexité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de Bordeaux, reconnue depuis des siècles, garantit un savoir-faire unique dans l’assemblage et la maîtrise des équilibres. L’AOC Bordeaux, en particulier, symbolise la diversité des terroirs et la recherche d’une expression franche du fruit.

Ce type de vin rouge bordelais, souple et structuré, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou une belle pièce de bœuf. Il se marie aussi agréablement avec des plats traditionnels de la région, tels que l’agneau de Pauillac rôti ou une daube girondine. Pour accompagner davantage la fraîcheur du fruit, pensez également à des fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou le comté.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Blaissac 2009 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin d’exprimer pleinement ses arômes. Ce millésime, aujourd’hui à maturité, saura séduire par sa souplesse, ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche.