Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2017

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée emblématique provient principalement d’un assemblage classique des cépages bordelais, typiquement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps froid suivi d’un été chaud, donnant naissance à des vins équilibrés, fruités, d’une belle fraîcheur et à la structure souple. La vinification met l’accent sur l’expression immédiate du fruit, avec des extractions mesurées afin de préserver la finesse des tanins et l’élégance typique de la maison Rothschild. Ce vin offre généralement une robe rubis brillante, un nez dominé par des arômes de fruits rouges (cerise, cassis, fraise), parfois accompagnés de notes épicées ou boisées selon l’assemblage et l’élevage.

La région bordelaise, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une influence régulatrice de la Garonne et de l’Atlantique. Les sols sont variés, alternant graves, argiles et sables, favorisants la diversité des expressions dans les vins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et Bordeaux demeure aujourd’hui l’une des plus prestigieuses régions viticoles au monde, reconnue pour son savoir-faire et la qualité constante de sa production.

Ce Mouton Cadet 2017, avec sa structure souple et ses arômes frais, se marie très bien avec une cuisine conviviale et authentique. Je recommande des plats traditionnels comme le magret de canard grillé, l’entrecôte bordelaise, un bœuf blanquette, ou encore un plateau de fromages doux à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour une association régionale, pensez au canard aux cèpes ou aux aiguillettes sauce bordelaise.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il sera conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier la subtilité de sa palette aromatique. Ce vin promet un agréable moment de partage autour d’un repas, en toutes occasions.