Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton-Cadet - 1988

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild de 1988, sous l'étiquette Mouton-Cadet, est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bordeaux en France, plus précisément d'une appellation régionale bordelaise. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, souvent dominée par le Merlot, avec des compléments de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1988 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de produire des vins d'une belle structure tannique et d'une complexité aromatique.

Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est une région viticole prestigieuse connue pour ses vins de renommée mondiale. Le climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique, offre des hivers doux et des étés modérément chauds, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la région sont variés, composés de graves, de calcaires et d'argiles, permettant de produire une grande diversité de styles de vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine et la région a depuis cultivé une réputation d'excellence.

Ce Mouton-Cadet se marie harmonieusement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau. Les plats de la région, tels qu'un canard aux cèpes ou un magret de canard sauce bordelaise, soulignent son caractère élégant et ses tanins subtils. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, séduiront également en accompagnement.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes, notamment ses notes de fruits noirs, ses épices légères, ainsi que ses nuances de cuir et de sous-bois apparues avec l'évolution du vin. Une aération en carafe pourrait enrichir encore davantage l'expérience, surtout avec un vin de ce millésime.