Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2019

Avis Viniou

Baron Philippe de Rothschild propose ici une cuvée emblématique de Bordeaux avec son Mouton Cadet rouge 2019. Élaboré dans le respect de l'environnement avec la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce vin d’assemblage met en avant les cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud suivi de quelques pluies bienvenues avant la vendange, a permis la pleine maturité des raisins, exprimant un fruité gourmand et une structure élégante. La vinification allie extraction douce et élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur, les arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille) et une touche subtile boisée.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins fins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour les cépages rouges qui s’épanouissent sur des sols variés allant des graves profondes aux argiles généreuses. L’appellation Bordeaux AOC couvre une vaste zone autour de la Garonne, de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde, offrant une riche diversité de terroirs. L’histoire viticole de Bordeaux, bâtie sur l’innovation, le négoce et le prestige de ses grands châteaux, trouve ici une expression accessible et fidèle à la tradition.

Ce Bordeaux rouge, souple et fruité, se prête merveilleusement à la convivialité autour de plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard grillé ou un plateau de fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire). Pour une expérience plus contemporaine, il accompagnera également de belles volailles rôties, des légumes grillés ou une tarte salée aux champignons.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Mouton Cadet rouge 2019 entre 16 et 18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de favoriser l’oxygénation du vin et d’en apprécier la finesse et la gourmandise.